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유료 건강
이렇게 먹어야 건강하다
하버트 M. 쉘톤
책소개



 

목차

머리말_ 4


역자 서문_ 6


저자 서문_ 8


제 1 장 식품의 분류_ 17


제 2 장 음식이 소화되는 과정_ 21


제 3 장 바르게 혼합되는 식사들_ 29


산­-전분 혼합 / 단백질­-전분 혼합


단백질­-단백질 혼합 / 산­-단백질 혼합


지방­-단백질 혼합 / 당분­-단백질 혼합


당분­-전분 혼합 / 멜론 / 우유 / 후식


제 4 장 정상적인 소화_ 49


제 5 장 단백질을 어떻게 섭취하는가?_ 57


제 6 장 전분을 어떻게 섭취하는가?_ 73


제 7 장 과일을 어떻게 섭취하는가?_ 81


제 8 장 하루 한 번의 샐러드_ 89


제 9 장 한 주일의 식단 범례_ 99


제10장 소화 생리학의 원칙들_ 107


제11장 식생활과 도덕성_ 119


제12장 올바른 식사_ 143


제13장 합당치 않은 식사는 질병의 원인_ 159


제14장 과식_ 175


제15장 규칙적인 식사_ 189


제16장 합리적인 치료제들_ 201


제17장 개혁이 요구되는 이유_ 209


제18장 소화 불량의 개선을 위한 제언_ 233

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